第4章
岛台前。
在苏婉行云流水的一套刀法下,几十斤猪肉很快都变成了小块。
一块块肉大小均匀,肥瘦相宜。
见肉已切好,苏婉将肉倒入锅中,再加入适量的水进行煮制。
焯水。
这是做红烧肉必不可少的一个环节,目的就是通过煮制,将血沫和杂质清除掉。
没一会锅中就开始沸腾,不时有浮沫堆积到表面。
在煮制肉块的过程中,苏婉也没闲着,往灶台上的另一口炒锅中倒入适量的油,开始了热身。
等油一热,往锅里再加入些许冰糖。
一道好的红烧肉能不能在食客见到一瞬间就抓住对方的胃?
首当其冲的当属这道红烧肉的卖相好不好?
所以能不能为肉块披上一件夺人眼球的外衣,糖色炒的好不好,起到了关键作用。
火太旺了不行,容易糊,火小了也不行,色泽太浅,过程看似简单,实则极为考验厨师对火候炉火纯青的把控。
很快。
在小火炒制下,原本晶莹剔透的冰糖变成了吸引眼球的棕色,整个过程如同是在变魔术一般。
而魔术师当然就是苏婉。
她一边炒糖色,一边另一只手也没闲着,同样拿着一个炒勺,将另一口锅中煮至表面的血沫和杂质舀出来。
整个过程不慌不忙,好似一位指挥家在指挥一场盛宴,眼前这循序渐进的节奏正是盛宴开始前的间奏。
这一幕都给身后的林雅和周彤两人看傻了!
随着糖色已初具雏形,厨房里已经开始蔓延出淡淡的香味。
“哇!”
周彤踮起脚尖,用鼻子在空气中轻轻一闻:“小雅姐你快闻闻这味道,好香啊!”
林雅生无可恋的点点头:“我早就闻见了。”
这才刚开始就这么香!
这要是等彻底上了桌,那不得香死个人?
林雅心里难受啊!
从苏婉拿起菜刀的那一刻,她心里就时刻承受着暴击!
这死丫头简直太不像话了!
明明厨艺这么好,这几年却一直藏匿着,要不是因为自己,估计她能把自己饿死。
结果今天她才知道,自己天天嘲讽的对象,竟然厨艺这么厉害!
空气中的香气好似凝聚成了一个巴掌,对着她的脸就甩了几个大逼斗,让她看清了现实的同时,不停的咽着口水。
……
另一边。
苏婉见糖色炒的差不多后,用漏勺将锅中的肉块捞出。
肉块倒入炒锅的一刹那!
骨碌碌的在炒锅中一滚,裹挟着糖色在锅中轻轻弹起,如同无数音符奏响,拉开了这场盛宴的序幕。
无数音符碰撞在一起,逐渐成型。
转瞬间都披上了一层棕色外衣,在灯光的映衬下,闪烁着让人垂延三尺的红亮色泽。
随着这场盛宴渐入佳境……
身为这场盛宴的指挥家,苏婉拿着炒勺不停的在各种香料罐中飞舞。
八角,葱段,桂皮,姜片……
各种香料一入锅的瞬间就散发出一股股浓郁的香气。
这香气无孔不入!
已经不满足于飘荡在厨房,顺着门缝,迎着风,蔓延到外面。
然而……
作为这场盛宴的指挥者,苏婉显然对此还不满意。
料酒如瀑布般从炒勺中飞流而下。
使得锅中无数肉块“滋滋”作响,左右摇晃,抖个不停的身形,好似在为迎接这场盛宴即将到来的高·朝作准备。
苏婉身后。
林雅和周彤已经惊讶的都快说不出话来了!
周彤更是嘴巴张的老大,鼻子不停的在空中贪婪的吸着香气,口水顺着嘴角都快流到下巴了。
“嘶溜~”一声。
周彤回过神来,连忙擦了擦口水,目光灼灼的盯着锅中一块块散发着浓郁香气的红烧肉。
腿不自觉的就往前挪动,就在她准备要伸出手从锅中捞一块时。
“你干嘛?”
林雅一把抓住她的手:“疯了吧?”
“小雅姐,这真不怪我啊,实在是锅里的红烧肉太香了!”
周彤咽了咽口水。
狠狠的擦了擦嘴角流出的口水,许是使的劲太大,脸上的婴儿肥都抖了一下。
林雅:“……”
“吃吃吃,你一天就知道吃!”
“也不看看你现在都胖成什么样了?”
她都快被周彤无语死了,这死丫头天天吵着要减肥,结果每次见了肉就走不动路。
“小雅姐,这回真不怪我。”
“要怪就怪小婉姐,谁让她做的红烧肉那么香呢?”
“再说……”
周彤瞅了林雅一眼,觉得小雅姐在自己心中清冷的御姐形象碎了一地。
从一旁纸篓中抽出一张纸,递到林雅面前:“小雅姐,你别说我,赶紧擦擦口水吧。”
林雅:“……”
这才回过神来,一摸嘴角!!!
脸上一囧,连忙擦掉口水。
完撩!
自己还搁这儿叭叭的说别人呢,结果自己也没绷住。
哎!
都怪小婉!
谁让她把红烧肉做的这么香?
这仇非报不可!
一会儿非要吃她几盆,气死她!
……
另一边。
随着料酒一入锅。
生抽,老抽紧随其后的被苏婉投入锅中。
一瞬间,无数肉块就像是被附魔了一般,色泽变得更加诱人。
让人一眼就望眼欲穿的想要捞出一块品尝一番。
做完这一切。
这场盛宴也来到了终章。
苏婉点点头,见差不多以后,往锅中加入适量的水,盖上锅盖开始炖煮。
这期间她又清洗了一些小葱,切成细沫后放到一旁备用。
“呼!”
等一切准备完毕,苏婉望着锅中锅中已成块的佩奇,脸上露出满意的笑容。
不得不说,虽然佩奇给她心里造成了不可磨灭的伤害,但……
是真香啊!
“哈哈哈……!”
苏婉咽了咽口水,嘴都快咧到耳朵根了。
一回头,便看到两双幽怨的眼神。
苏婉:“……”
“你……你俩想要干嘛?”
“说!”
林雅抱着胳膊,一脸严肃:“如实招来,你为何厨艺这么好?”
林雅的夸奖顿时让苏婉骄傲的眉毛都翘起来了。
抱着胳膊,嘴撅的老高,一副无敌是多么寂寞的表情。
“哎呀呀~”
“不是都给你说了嘛,本小姐真实身份其实是一位厨神!”
“我知道你们很佩服我,不过咱们要低调,低调,哈哈哈……”
林雅:“……”
周彤:“……”
一脸幽怨的看着苏婉一脸欠揍的表情,整个厨房都在回荡着肆无忌惮的笑声。
谁也没注意到。
随着锅中红烧肉渐入佳境,无数浓郁香气,顺着锅盖上的小眼争先恐后的涌了出来,迎风飘到操场上。