第10章
猪头当然不能直接拿出去卖,叶晓飞回来的路上就想好了。
猪头肉卤好之后切好凉拌好放进盆子里,要是客人尝着喜欢这个味道就称重。
卤猪头的做法很简单,首先在院子里将烧火,将上面的猪毛都烧干净,然后切成两半,焯水下料,盖上焖煮。
两人累了这么几天都没吃点好的,所以猪耳朵被单独留下来拌好他们吃。
吃着凉拌猪耳朵,方恒再一次为叶晓飞的手艺叹服,经过他的手做出来的东西就没有不好吃的。
配着大米饭,他吃了整整两碗。
今天两人出去的早一些,叶晓飞做了快八十斤的卤肥肠和大半盆拌好的猪头肉,这次来回搬了三次。
昨天还在他们旁边卖烤红薯的男人已经不在原来的位置上,叶晓飞搬完东西一看,那个中年男人今天的位置在他们对面。
而且他这次带来的是一个铁盆子,和他们一样用锅盖盖着,察觉到他们看过去,连忙把脸转向一边。
方恒还没注意到,倒是叶晓飞看见这一幕,露出一丝冷笑。
这几天他生意不好的时候,这个中年男人都拉着个脸观察他们,而且昨天他拉着脸买了卤肥肠,叶晓飞就有预感。
但叶晓飞并不担心,要想尝一下他的卤肥肠就复刻出同样的味道,中年男人的想法未免太天真了。
又不是厨神,而且卤料的配方很有讲究,少一种香料都是不同的味道。而且他今天还带来了新的菜品,一点不带慌的。
眼看着工人就要下班了,叶晓飞把今天带来的凉拌猪头肉打开,那股油辣子的香味瞬间飘的整条街都是。
下班出来的工人们一闻到这味儿,肚子里顿时就唱起了空城计。
几乎瞬间,十多个人都围到了叶晓飞的摊子面前。
卤的极好的猪头肉被味道喷香的热油浸透,每一片上面都红辣诱人。
离近了香味更是霸道,工人们哪里见过这样的新鲜玩意,顿时眼睛发亮。
“兄弟,你这是什么肉啊?多少钱一斤?闻起来真香!”说话的人是叶晓飞的老买主,经常来买卤肥肠。
今天看着这凉拌猪头肉,他的鼻子都被这霸道的香味占满了,恨不得立马买来解解馋。
“哥,这是凉拌的猪肉,价格是二块五角一斤。”叶晓飞见这么多人都在围着,脸上洋溢着热情的笑容。
猪头肉专门要加炸好的香油和调料去拌,成本本身就比卤肥肠高了,价格自然要稍微高点。
一听要两块五,众人眼中都闪过一抹肉痛。但他们大多数人都吃过叶晓飞做的卤肥肠,知道他的手艺好,多出去的这五角钱倒也不是不能接受。
“给我来一斤尝尝。”
“好嘞哥,再抓点算是送的,吃得味道好再来啊!”
“我也要一斤,给我多打点油。你的卤肥肠也来半斤。”
“好嘞!”
“……。”
凉拌猪头肉在家里就切好了,根本不需要切,速度也快上不少。
不少买了凉拌猪头肉的也顺带就在这里把卤肥肠买了,才下班不到十分钟,叶晓飞的摊子就被围得水泄不通。
大家自觉排队购买。
对面的中年男人看见这一幕,顿时急了,连忙吆喝起来:“卖卤肥肠喽!又香又好吃的卤肥肠,只要一块八一斤!”
因为叶晓飞在这里卖卤肥肠的原因,这三个厂的工人都知道外面有一家很好吃的卤肥肠,就是价格贵,要两块钱。
一听中年男人卖的卤肥肠只要一块八一斤,在对面排队等着买卤肥肠的不少人都过来了。
中年男人一看客人来了,连忙把盖在盆子上的盖子打开,盆子里卤肥肠看起来油水都不太够。
这些工人都是城里吃商品粮的,寻常粗滥货色自然入不得他们的眼,当下便有些嫌弃说:
“你这肥肠怎么看起来水汪汪的,一点都没有油水!”
“是啊,打开盖子都没有香味。人家对门那个老板的卤肥肠打开盖子,隔着老远就闻到香味了。”
听着大家七嘴八舌对比两家,中年男人的脸色有点尴尬,他笑着说:“都是卤肥肠,吃起来肯定都是一个味儿!就是我这个没那么辣,味道都是一样的!”
油和香料都那么值钱,他之前卖烤红薯也没赚到钱,怎么可能舍得下那么好的料做卤肥肠?
就这些已经是家里许久都舍不得吃的份量了!
有些人撇着嘴看了一会儿,继续老老实实去叶晓飞那边排队。还有些人想着便宜两毛钱,抱着将信将疑的态度买了一些。
中年男人没有买到多少肥肠,盆子里也就三斤多的样子,结果叶晓飞那边三大盆子都被一扫而空的时候,他的小盆子里还剩下一些没卖完。
看着叶晓飞和方恒拎着油乎乎的空盆子打道回府,中年男人脸色铁青。
叶晓飞早就注意到了他,一看他盆子里的卤肥肠,就知道味道肯定不好。
卤菜之所以能飘香十里,最基本的要求就是舍得下料,他连这点都要省,生意怎么可能好?那一点都卖不出去。
方恒全程都不知道这件事,刚才他们刚来就被那么多人包围了。叶晓飞也没和他说。
忙活了一晚上只想着快点休息,谁还有心思去说一个不足为惧的对手。
倒是做招牌的事情刻不容缓,叶晓飞入睡之前心里还惦记着这件事。
第二天一早去拿货,这次他照样拿了一百斤肥肠和两个猪头,但是因为昨天猪头肉不够卖,特意叮嘱熊哥以后每天定四个猪头。
熊哥自然很乐意,一个猪头平均十斤,四个猪头他又可以多赚很多!现在叶晓飞是他的头等大客户,他非常上心。
货拿回去后,方恒在家里清洗肥肠和猪头,叶晓飞则是去龙华公社找有没有能做的店。
现在做招牌的店很简单,就是一块木板,类似于车站接人时拿着的牌牌,上面用大字写上名字。
叶晓飞很容易就找到了一家店铺可以做,不过在这家店铺,他遇到了一个意想不到的人。
前一天才认识的妹妹的班主任,外貌极品的林老师。